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Pois De Terre( Produit Cerealier Du Burkina Faso)
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Voandzou Ou Pois De Terre( Produit Cerealier Du Burkina Faso)

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Pois De Terre( Produit Cerealier Du Burkina Faso)

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Pois De Terre( Produit Cerealier Du Burkina Faso)
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Les graines de voandzou ou pois de terre originaire d'Afrique Occidentale sont consommées bouillies ou frites. Elles servent à confectionner des galettes et des beignets et sont plus savoureuses avant la maturité complète. Leur composition est intermédiaire entre celle des légumineuses oléagineuses (soja) et celles des légumineuses amylacées (haricot, niébé) : 16 à 18 % de protéines, 50 % de glucides, 6 à 8 % de lipides.

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