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Epice A Base Des Graines De L'arbre De Néré "Soumbala"

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Epice A Base Des Graines De L'arbre De Néré "Soumbala"

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Epice A Base Des Graines De L'arbre De Néré "Soumbala"

 

Le soumbala ou soumbara est une épice utilisée en Afrique de l'ouest et est reconnaissable à son odeur forte.

Il est fabriqué traditionnellement avec les graines de l'arbre de Néré. Les noix de l'arbre du néré sont d'abord

égrainées, décortiquées, sélectionnées, traitées manuellement et très soigneusement avant d'être fermentées.

Le soumbala ainsi obtenu contient des protides, des lipides, du fer, les vitamines B2 et PP. Il est recommandé

normaliser la tension artérielle trop élevée et c'est aussi un antifatigue. Il aide aussi à agrémenter le gout de des plats.

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